1、面粉500g、胡萝卜300g、鸡蛋2个、虾皮50g、香菇50g、葱适量、姜适量、盐4g、鸡精2g、香油适量。
2、面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
3、鸡蛋炒熟剁碎。
4、虾皮加入葱姜碎炒香。
5、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
6、加入剁碎的香菇。
7、倒入鸡蛋碎虾皮盐鸡精香油搅拌均匀。
8、将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
10、包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。
11、锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
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